Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (4)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Арпуль О$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 22
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Сильчук Т. А. 
Хліб із житнього борошна за прискореною технологією хліб [Електронний ресурс] / Т. А. Сильчук, О. В. Арпуль, В. В. Кулініч В. І. Цирульнікова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2014. - Т. 20, № 2. - С. 239-243. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2014_20_2_32
Попередній перегляд:   Завантажити - 709.535 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Доценко В. Ф. 
Інноваційні методи кулінарного обробляння продукції ресторанного господарства (Частина І) [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, О. М. Усатюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 51. - С. 115-121. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_51_17
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.125 Mb    Зміст випуску     Цитування
3.

Арпуль О. В. 
Використання рослинної сировини для збагачення свіжовичавлених соків біологічно активними речовинами [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, Н. В. Жукова // Технологический аудит и резервы производства. - 2015. - № 3(3). - С. 22-25. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2015_3(3)__6
Попередній перегляд:   Завантажити - 123.64 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Арпуль О. В. 
Перспективи впровадження "Sous Vide" технології у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, В. В. Удовицький // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 341-345. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44(2)__84
Попередній перегляд:   Завантажити - 879.256 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Доценко В. Ф. 
Рекреаційний готель з дельфінотерапією [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, Т. Ю. Рябоконь // Географія та туризм. - 2014. - Вип. 27. - С. 74-80. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2014_27_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 394.291 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Арпуль О. В. 
Сучасна система енергозбереження в готелях [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, В. В. Любачевська Н. С. Цирульнікова // Географія та туризм. - 2015. - Вип. 34. - С. 233-241. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2015_34_27
Попередній перегляд:   Завантажити - 324.243 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Доценко В. Ф. 
Розвиток мережі закладів ресторанного господарства Столичного регіону України [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, Н. П. Бондар, Т. В. Ємчук, О. О. Дудкіна // Географія та туризм. - 2012. - Вип. 21. - С. 64-70. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2012_21_12
Попередній перегляд:   Завантажити - 235.906 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Доценко В. Ф. 
Розвиток готельного господарства Столичного регіону України [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, Н. П. Бондар, О. О. Дудкіна // Географія та туризм. - 2012. - Вип. 23. - С. 62-67. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2012_23_13
Попередній перегляд:   Завантажити - 414.331 Kb    Зміст випуску     Цитування
9.

Доценко В. Ф. 
Стан та перспективи розвитку готельного господарства в Івано-Франківській області [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, Т. В. Гукалова, Н. П. Бондар, О. В. Арпуль // Географія та туризм. - 2013. - Вип. 26. - С. 131-138. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2013_26_19
Попередній перегляд:   Завантажити - 325.968 Kb    Зміст випуску     Цитування
10.

Кобець О. С. 
Рослинні олії як джерела функціональних інгредієнтів [Електронний ресурс] / О. С. Кобець, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко, С. П. Задкова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 2. - С. 204-212. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_2_25
Розглянуто сучасний стан і перспективи збагачення харчових продуктів рослинними оліями, а також їх користь і вплив на організм людини. Наведено порівняльну характеристику рослинних олій різних українських виробників. Описано особливості хімічного складу досліджуваної сировини, визначено вміст у них жиророзчинних вітамінів. Проведено дослідження жирнокислотного складу (ЖКС) сировини. Розроблено купажі олій зі збалансованим співвідношенням поліненасичених жирних кислот. Визначено зміну ЖКС бісквітних напівфабрикатів із додаванням купажів у процесі замішування тіста та після випікання.
Попередній перегляд:   Завантажити - 374.249 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
11.

Ковбасюк Л. М. 
Удосконалення технології рослинного екстракту для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / Л. М. Ковбасюк, Т. І. Іщенко, А. В. Гавриш, О. В. Арпуль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 5. - С. 191-199. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_5_24
Теоретично й експериментально обгрунтовано технологію екстракту з порошку кореня левзеї сафлоровидної. Наведено результати досліджень впливу основних технологічних факторів (дисперсність порошку, температура, тиск, гідромодуль, тривалість настоювання) на кінетику екстрагування біологічно активних речовин з порошку кореня левзеї сафлоровидної у воду й антиоксидантну активність фітоекстракту. Встановлено й обгрунтовано оптимальні умови приготування водного екстракту з порошку кореня левзеї сафлоровидної з високим вмістом екстрактивних речовин і найкращою антиоксидантною активністю.
Попередній перегляд:   Завантажити - 602.541 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
12.

Кобець О. С. 
Використання вакуумного охолодження у технології бісквітних напівфабрикатів [Електронний ресурс] / О. С. Кобець, М. Г. Десик, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко, В. І. Теличкун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 6. - С. 173-178. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_6_22
Розглянуто альтернативний спосіб охолодження бісквітних напівфабрикатів за умов вакууму. Визначено, що тривалість охолодження напівфабрикату суттєво зменшується, що надає можливість уникнути стадії його вистоювання. Досліджено зміну фізико-хімічних показників якості готового виробу у разі застосування вакуумного охолодження у порівнянні з традиційним способом.
Попередній перегляд:   Завантажити - 382.07 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
13.

Арпуль О. 
Приготування курячого філе, шприцьованого імбірним соком [Електронний ресурс] / О. Арпуль, О. Слободян, М. Макаров, О. Матиящук // Продовольча індустрія АПК. - 2016. - № 4. - С. 33-37. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Piapk_2016_4_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.174 Mb    Зміст випуску     Цитування
14.

Ємчук Т. В. 
Сільський туризм як форма стимулювання розвитку сільських територій Українських Карпат (на прикладі Путильського району Чернівецької області) [Електронний ресурс] / Т. В. Ємчук, О. В. Арпуль // Географія та туризм. - 2014. - Вип. 28. - С. 140-147. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2014_28_22
Попередній перегляд:   Завантажити - 291.861 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Арпуль О. В. 
Використання агар-агару у технології солодких страв для закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, А. М. Цигоняко // Харчова промисловість. - 2015. - № 17. - С. 20-24. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2015_17_6
Попередній перегляд:   Завантажити - 870.69 Kb    Зміст випуску     Цитування
16.

Арпуль О. В. 
Сферифікація як напрям дослідження в молекулярних технологіях продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, О. О. Дудкіна, О. П. Ворона // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 2. - С. 58-65. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_2_11
Попередній перегляд:   Завантажити - 312.795 Kb    Зміст випуску     Цитування
17.

Доценко В. Ф. 
Збагачення корисними нутрієнтами виробів з листкового тіста [Електронний ресурс] / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, І. В. Дочинець, О. О. Савчук // Молодий вчений. - 2017. - № 11. - С. 30-34. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2017_11_10
Попередній перегляд:   Завантажити - 321.938 Kb    Зміст випуску     Цитування
18.

Арпуль О. В. 
Energy floor як нова технологія видобутку електроенергії в готелях Україні [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, А. Ю. Спільчук, Ю. В. Мельник // Географія та туризм. - 2019. - Вип. 48. - С. 74-82. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/gt_2019_48_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 836.205 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Арпуль О. В. 
Рекреаційний готель з райттерапією [Електронний ресурс] / О. В. Арпуль, А. Ю. Спільчук, Д. В. Длінна // Молодий вчений. - 2019. - № 1(1). - С. 146-149. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2019_1(1)__35
Попередній перегляд:   Завантажити - 364.621 Kb    Зміст випуску     Цитування
20.

Карпінська К. Р. 
Удосконалення систем управління готельних підприємств (на прикладі системи SalesWorks від компанії SoftServe) [Електронний ресурс] / К. Р. Карпінська, О. В. Арпуль, О. С. Пушка // Молодий вчений. - 2019. - № 12(2). - С. 160-166. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/molv_2019_12(2)__5
Попередній перегляд:   Завантажити - 363.439 Kb    Зміст випуску     Цитування
...
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського